保持食堂的衛生標準，對廚房設備的更好運行和壽命起著至關重要的作用。日常維護將使您的昂貴設備保持正確的運行和工作狀態。遵守食堂設備的嚴格且一致的維護計劃，您將能夠獲得與降低能源成本和提高食品質量相關的好處。

  只有定期清潔設備，它才能高效運行。定期對烤箱、爐子、烤架、烤盤等設備消毒，每周三次。對您的員工進行正確使用設備的培訓可以幫助提高食堂的效率，并有助于維持食堂的衛生標準。您的員工應注意任何設備的濫用。員工如何謹慎使用、清潔和管理您的廚房設備。

  所有與食物有直接接觸的設備和表面，需要按照準備好的時間表進行徹底清潔和消毒，以防止細菌積聚并有助于保持食堂的衛生標準。