眾所周知，清潔始于家庭。當談到如何保持食堂的衛生標準時，這是對員工進行有關如何維護食堂的個人衛生的培訓中非常關鍵的組成部分之一。事實證明，員工是保持清潔衛生的關鍵因素。為確保客戶的安全，員工應配備干凈的衣服、合適的手套、發網和其他安全設施，以及為整體衛生維護所需的衛生工具。下面，鎮江食堂承包就為大家帶來相關介紹。

  應定期對員工進行培訓，其中應包括下列基本準則：

  *良好的個人衛生習慣，包括適當和頻繁的洗手，是預防食源性疾病的良好方法之一。在開始工作之前、執行任務之間以及使用食品、設備、器皿和亞麻布之前，請務必確保員工的手已洗凈并徹底干燥。除此之外，指甲需要始終經過適當修剪、清潔且沒有任何指甲油。

  *把每次換班后換制服，當作例行公事。另外，員工（尤其是廚房員工）不得將常規服裝作為制服下的內衣。

  *在值班期間，每三小時洗手一次。

  *在處理食物時，需要佩戴適當的帽子、手套，不戴橡膠手套就不能洗碗。

  *當手套弄臟、撕破或夾在工作間隙時，員工需要更換手套。

  *食堂員工的手和手臂上的任何割傷、傷口或開放性潰瘍，都需要用防水繃帶完全覆蓋。

  *員工在佩戴珠寶時應僅限戴平紋戒指，應避免佩戴項鏈、手鐲、耳環。

  *員工應戴束發帶（例如發網、帽子或圍巾），以幫助控制掉落的頭發。

  以上就是食堂員工的個人衛生指南，希望對大家有所幫助。如果您有任何疑問，請告訴我們。不要猶豫與我們聯系！